UNA RECETA SUPER-RÁPIDA QUE ADEMÁS NOS HACE COMER BIEN

Garbanzos con chistorra, así como suena y verás lo fácil y rápido que resulta. Aparte es una comida muy sana y bien condimentada, lo que hace que esa prisa diaria pueda ser combatida para comer bien.

Para cuatro comensales
Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES:

3 botes de garbanzos precocidos (hay marcas de excelente calidad y es un producto económico)
1 chistorra (picante si se desea) 250 gramos aproximadamente
media cebolla pequeña, un poco de orégano, y una ramita de perejil.



PREPARACIÓN:

-Previamente escurre los garbanzos en en escurridor

1. En un cazuela normal, vierte aceite de oliva hasta cubrir su fondo (nada más)
2. Cuando el aceite esté caliente añade la chistorra troceada en trozo aceptables y no muy grandes
3. Remueve para que suelte todo su sabor y añade la cebolla picada o en aros, el orégano y el perejil.
4. Sigue removiendo para que el caldo que espera a nuestros garbanzos sea lo más esenciado posible
5. Ahora añadimos los garbanzos, removemos bien para que queden uniformemente impregnados y a continuación añadimos agua hasta justo por debajo de los útlimos (no más).
6. Deja calentar 10 minutos y listo

-Si añades un poquito de tomillo, ganan mucho en sabor.

RECETA DE ARROZ AL ESTILO MARROQUI ...UNA RICA RECETA DE VERDAD!!

Ingredientes para dos personas


240 gramos de arroz, 1 zanahoria, 1 puerro, 800 ml de caldo de pollo o agua y media pastilla de caldo de pollo, 25 gramos de uvas pasas, ralladura de media naranja, 25 gr de piñones, 1/2 cucharadita de pimentón, media cucharada de miel, cominos, aceite de oliva virgen extra y sal.
Cómo hacer arroz al estilo marroquí


Comenzar poniendo las pasas en remojo durante quince minutos y cortando la zanahoria y el puerro en juliana. En una cazuela antiadherente echar tres cucharadas de aceite, calentar y sofreír el puerro y la zanahoria hasta que empiecen a ablandar, añadir las pasas, los cominos, los piñones y la ralladura de naranja, darle unas vueltas durante tres minutos.


Añadir el arroz, sofreírlo un poco y añadir el pimentón y la miel, añadir el caldo de pollo o bien el agua con una pastilla de caldo. Cocer el arroz durante dieciocho o veinte minutos.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este arroz al estilo marroquí es perfecto como un primer plato o si queréis tomarlo para una cena y un poco más completo, podéis añadirle una pechuga de pollo cortada en dados y a la plancha.

COMO HACER CREMA DE CALABAZA ASADA ...RICA NO CREES?!!

Esta receta es muy sencilla, lo que la hace especial es asar previamente la verdura en lugar de cocerla directamente, para conseguir así acentuar los aromas y el sabor final.


Ingredientes


1 calabaza pequeña, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 trocito de jengibre, 1 litro de caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, una pizca de comino molido y pimienta negra.
Cómo hacer crema de calabaza asada


Precalentar el horno a 200ºC. Pelar la calabaza, desechando los extremos y quitando las semillas y los posibles filamentos del interior; trocear en cubos. Pelar y partir por la mitad las chalotas; pelar los dientes de ajo y el jengibre. Repartir las verduras sobre una bandeja de horno, mezclar con el aceite de oliva y condimentar con la sal y las especias. Asar durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Mientras tanto, calentar el caldo.


Triturar todas las verduras con ayuda de una batidora o un procesaror de alimentos. Incorporar al caldo, mezclando bien, y cocinar unos 20 minutos. Triturar todo junto hasta conseguir una textura suave, ajustando la cantidad de líquido si quedara muy espesa.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad| Fácil

Degustación

Esta crema de calabaza se puede servir con un poco de queso rallado o cremoso, un chorrito de nata o unas cucharadas de yogur. Personalmente me gusta añadir un puñado de semillas de calabaza tostadas, como si fueran picatostes.

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-calabaza-asada-receta

TARTA DE ZANAHORIA ...UN RICO SABOR DE VERDAD EN ESTE ESTUPENDO POSTRE .

Los ingredientes


Una lámina de masa quebrada, 400 gramos de zanahorias, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de almendras molidas, 2 huevos, 200 ml de nata líquida, 100 gramos de mantequilla, 2 limones, sal.


La preparación


Precalentamos el horno a 220º. Cubrimos un molde de horno no muy alto con papel de horno y con la masa quebrada. Pinchamos el fondo con un tenedor y cocemos durante 15 minutos. Sacamos y reservamos.


Pelamos y rallamos las zanahorias.

Calentamos la mantequilla en una sartén grande e incorporamos las zanahorias ralladas, dejamos cocer durante 15 minutos.

Agregamos 150º de azúcar, removemos bien y dejamos cocer 15 minutos más aproximadamente.

Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de 1 limón y la almendra molida.

En un bol aparte batimos los huevos con la nata y una pizca de sal, lo agregamos a la preparación de las zanahoria y lo mezclamos perfectamente.

Llenamos la tartaleta de masa quebrada, repartimos uniformemente y horneamos a 200º durante 35 minutos aproximadamente.

Pelamos el otro limón haciendo grandes trozos de piel y sin dejarle demasiada parte blanca. Cortamos la piel del limón en tiritas finas. Ponemos una cucharada de aceite en una sartén pequeña, las tiras de limón y el azúcar restante, cuando el azúcar se haya tostado agregamos el zumo de medio limón, y dejamos que hierva durante un par de minutos.

Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 60 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

Decoraremos la tarta de zanahoria, con las tiritas de limón confitadas y regada con el jugo de la confitura.

Servimos una vez que haya enfriado.

PURÉ DE PATATAS: EL SUMO PLACER DE LO SENCILLO

Un rico puré de patatas, fácil de hacer y de rápida preparación en olla rápida, que nos solucionará el primer plato y de que manera.

Para cuatro comensales
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 30-40 minutos

INGREDIENTES:

.- 2 patatas grandes por comensal
.- 1 tomate maduro grande
.- 1 zanahoria grande
.- 1 ramita de perejil
.- 1 hoja de laurel
.- 1 pizca de pimentón (picante si se desea) y sal
.- 200 gramos de bacon





PREPARACIÓN:

• Pelamos y lavamos patatas y zanahoria, así como el tomate. 
• Echamos en la olla un poco de aceite de oliva.
• Dejamos que se vaya calentando y  cuando esté bien caliente añadimos una cuharadita de pimentón y los 200 gramos de bacon  troceados en porciones pequeñas.
• Removemos un poco y añadimos las patatas, la zanahoria y el tomate. También el perejil.
• Removemos un poco más y añadimos agua justo hasta por encima del contenido y una cucharada de sal rasa, así como la hoja de laurel.
• Tapamos la olla y esperamos al final de cocción (sobre 15 minutos)
• Cuando podamos abrirla, apartaremos en un vaso un poco de caldo y sacaremos la hoja de laurel.
• Digo lo de la hoja de laurel, porque ahora vamos a usar la batidora y si no nos damos cuenta de este detalle, los trocitos de laurel van a quedar esparcidos por nuestro puré dándole una incomodidad al gusto notable.
• Batimos bien hasta el punto de crema, añadiendo caldo del vaso que apartamos si vemos que espesa mucho..
• Servir inmediatamente y si lo deseas, adorna con unos trocitos de pan frito (vuelta y vuelta en una sartén), resulta delicioso su sabor con este puré.

UNAS RICAS PECHUGAS DE POLLO CON NUESTRO MICROONDAS EN VEINTE MINUTOS

Para cuatro comensales
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

-8 pechugas de pollo FILETEADAS de corte no muy grueso (2 x comensal)
-Aceite de oliva
-Una ramita de perejil y un diente de ajo
-Un trocito de limón y sal







Preparación:

• Preparamos un machado con el diente de ajo y el perejil, al cual añadimos un chorrito de limón
• Salamos las pechugas con moderación por las dos caras
• Calentamos previamente la fuente donde prepararemos las pechugas en el microondas. (no mucho tiempo; 2 minutos)
• Vertemos un chorrito de aceite somero en la fuente y depositamos las pechugas.
• Con ayuda de una cuchara repartimos uniformemente sobre ellas  y por una cara solamente, el machado.
• Introducimos y ponemos nuestro microondas durante 5 minutos a buena potencia
• Sacamos la fuente y damos la vuelta a las pechugas.
• Otros cinco minutos y listo

Si deseas darles un toque con el grill del microondas, la presentación mejora mucho. Pero no lo uses en exceso.

PATATAS VOLTEADAS: EL SUMO PLACER DE LO SENCILLO

Y no por ello menos apetecible. Resulta un plato de una sencillez apabullante en su realización, pero socorrido y delicioso, aparte de prestarse a las sugenrencias que cada uno quiera inventar.

PARA CUATRO COMENSALES:

INGREDIENTES:

8 patatas grandes

1 hoja de laurel y un manojito de perejil

1 diente de ajo

200 gramos de bacon en trocitos

un chorrito de aceite de oliva o girasol

sal y pimentón (dulce o picante, dependiendo del gusto)

PREPARACION:

Ponemos la olla a cocer con las patatas, lavadas, peladas y partidas en dos, junto con el laurel y el perejil, añadimos también el diente de ajo (entero o troceado) y un chorrito de aceite.

-Echamos sal al gusto. Y esperamos al final de la cocción.

- Una vez terminada esta, escurrimos todo el agua, menos un poquito que reservaremos en un vaso aparte.

- Ahora con la ayuda de un tenedor grande, aplasta, macha, las patatas hasta que queden finamente desmenuzadas

-En una sartén, tendremos preparado aceite de oliva o girasol, cubriendo poco más del fondo. Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita o dos (dependiendo del gusto) del pimentón y el bacon troceado.

-Removemos bien y acto seguido vertemos sobre las patatas. Envolvemos bien toda la mezcla y servimos caliente.

Consejo: Es una delicia añadida, echar en el aceite y el pimenton, un buen montoncito de trozos pequeños de pan duro. Fríe brevemente y añade.

LENTEJAS CON CHORIZO: IDEAL PARA EL INVIERNO

Para cuatro comensales
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

INGREDIENTES:

- 2 puñados de lentejas pardinas por cada comensal
- Media cebolla cortada en aros
- Una cucharadita de tomillo salsero
- Una pizca de salvia
- Una hoja de laurel
- Un diente de ajo partido a la mitad
- Un chorizo cocido picante (250-300 gramos) en rodajas
- Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

- Dejamos en remojo las lentejas una noche entera con buena cantidad de agua.
- Al día siguiente, colamos la lentejas con escurre-verduras
- En una olla rápida, vertemos aceite de oliva hasta tapar el fondo (no más)
- Calentamos sin tapar y añadimos la cebolla, salvia, ajo y tomillo
- Dejamos hervir dos minutos y añadimos el chorizo en rodajas
- Dejamos que el chorizo tomo cuerpo en el aceite junto con los demás ingredientes, 2-3 minutos.
- Ahora añadimos las lentejas y removemos energicamente para que se impregnen bien de toda la sustancia que hemos conseguido.
- LLenamos de agua justo por encima del contenido total y añadimos el laurel y una cucharada de sal rasa
- Tapamos nuestra olla y esperamos a la subida total de la válvula, tras lo cual apagamos y dejamos que se hagan hasta enfriar.

REDONDO DE TERNERA CON MOSTAZA Y SALSA DE TOMATE

REDONDO DE TERNERA EN SALSA

PARA CUATRO COMENSALES

INGREDIENTES.

- 800 g de redondo de ternera

- 12 lonchas de bacon en tiras muy finas

- 6 zanahorias pequeñas

- 1 chorrito de vino blanco de calidad

- 4 cucharadas de tomate triturado

- 1 cucharada de mostaza

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- sal

- 6 granos de pimienta blanca

PREPARACION.

1- Dividir el trozo de redondo en 4 pedazos similares, para obtener 4 pequeños redondos. Sazonarlos, impregnarlos con la mostaza y envolverlos con las lonchas de bacon. Atarlos con un cordel fino para que no pierdan su forma durante la cocción.

2- Raspar, lavar y secar las zanahorias y dividirlas en trozos cortándolas con un cuchillo en diagonal. Poner las 3 cucharadas de aceite en una cacerola, echar los granos de pimienta machacados y los 4 pequeños redondos. Dorarlos uniformemente por todos los lados.

3- Añadir las zanahorias, una pizca de sal y el vino blanco; reducir a fuego fuerte. Bañar con 2 vasos y medio de agua más el tomate y cocer 35 min a fuego bajo. A continuación, retirar la carne y quitar el cordel. Pasarla a una fuente caliente y colocar alrededor las zanahoras escurridas.

4- A parte, triturar los jugos de la cocción, pasarlos a un cazo y llevar a ebullición, añadiendo un poco más de agua y un pizca de sal. Cubrir la carne de la fuente con la salsa y servir.

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TERNERA CON SALSA DE CEBOLLA Y PIÑA. PARA DELEITARSE

Ingredientes:- Para 4-6 personas:

1 babilla de cerdo (de un 1Kg)

½ piña

3 cebollas

2 dientes de ajo

4 pimientos del piquillo

2 huevos

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo

aceite de oliva

sal

pimienta negra

perejil

Elaboración:

-Casca los huevos en un cuenco, agrega un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bate los huevos y haz una tortilla en una sartén con una gotita de aceite. Déjala cuajar y resérvala en un plato.

-Haz dos cortes a la carne y ábrela a modo de tríptico, de manera que se pueda abrir una parte hacia la derecha y otra hacia la izquierda. Salpimienta. Coloca la tortilla en uno de los cortes y los pimientos del piquillo en el otro corte y cierra. Ata la carne con una cuerda de cocina, colócala en una bandeja apta para horno, rocía con aceite y hornea (con el horno precalentado) a 220º C durante 20 minutos para que se selle la carne.

-Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y corta las cebollas en juliana, añade a la sartén y deja que se poche. Sazona. 

-Cuando la cebolla esté bien pochada vierte el vino y el caldo y deja que hierva unos minutos. Agrega a la bandeja de horno por encima de la carne y deja hornear 15-20 minutos más a 220º C. Retira la carne a un plato y déjala dentro del horno apagado para que se mantenga caliente.

-Coloca la salsa de la bandeja con la cebolla y el jugo en un vaso batidor, tritura con la batidora eléctrica, cuela y reserva.

-Pela la piña, córtala en 4 gajos y retira a cada gajo la parte dura. Dale calor a una sartén y asa la piña por los dos lados a fuego suave durante 5-6 minutos. Reserva.

-Retira la cuerda de la carne y córtala en lonchas un poco gruesas. Sirve una loncha en un plato, salsea y acompaña con un gajo de piña asada. Decora con una hojita de perejil.

Consejo:

-A la hora de comprar una piña, apuesta por las que tengan un aspecto exterior uniforme y sin golpes. Además hay un truco para elegirla bien: tira con suavidad de las hojas interiores de su plantón y, si se desprenden con facilidad, significa que está en su estado de maduración perfecto.

-Esta es una receta pensada para el día después de los excesos; es decir, su objetivo es depurar y desintoxicar el organismo para “relajar” al máximo nuestro sistema digestivo. Es importante tomar mucha agua. Puede ser a base de caldos depurativos, cocinados con puerro, cebolla, apio y perejil.

-Las frutas también nos ayudan a hidratarnos y nos aportan vitaminas y minerales que contribuyen a eliminar todas las toxinas que hemos ingerido durante las fiestas. Se pueden consumir en zumo, en compotas, en macedonias. Y acordaos de que la piña nos ayuda a mejorar la digestión.

-Otro aliado puede ser las infusiones de boldo, hinojo, cardo mariano… que nos ayudan a completar loa ingesta de agua y a mejorar nuestro estado digestivo.

-Además, es importante que nuestra dieta se base en verduras y hortalizas, crudas o cocidas, ya que nos aportan agua, vitaminas y minerales.

-Por otro lado, los yogures ayudan a regular la flora intestinal y estimulan las defensas naturales. Además, utilizaremos formas de cocción sin grasa 

BACALAO A LA VIZCAINA: QUE DELICIA!!!

Una estupenda forma de preparar el bacalao, a la vez que rápida y práctica.

PARA CUATRO COMENSALES

INGREDIENTES

- MEDIA cebolla grande cortada en aros
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra en grano
- 1 pimiento rojo mediano y cortado en tiras
- 1 pimiento verde mediano bien picado
- 1 ramillete perejil
- 1 l. agua
- 1 kg de bacalao
- Un chorrito de aceite de oliva
- un poco de orégano


PREPARACION:

- En el recipiente que vamos a usar, tapa el fondo con aceite de oliva y somete a la cebolla, la dientes de ajo, los granos de pimienta, los pimientos, el orégano y el perejil, a fuego lento, unos breves minutos,
- Incorporar a continuación el agua por la mitad del recipiente y dejar cocer 15 minutos.
- Triturar la salsa con una batidora y llevar otra vez al fuego.
- Incorporar los lomos de bacalao bien troceados y dejar hacer unos 20 minutos a fuego muy lento, tapando parcialmente con tapadera plana.
- Antes de retirar comprobar levemente la textura del bacalao, que debe ser muy blanda.
- CUIDADO CON USAR SAL, ya que el bacalao suele venir en salazón.

PARA COCINAR SANO Y CON GRAN SABOR: ACEITE DE TOMILLO Y SALVIA

Vamos a ver la forma de preparar un excelente aceite para nuestras ensalas y guisos de carne, que a la vez resulta sorpendentemente curativo.

ACEITE DE TOMILLO Y SALVIA


INGREDIENTES:
-Un cuarto de litro de aceite de girasol
-5 ramitas frescas de tomillo
-3 ramitas frescas de salvia
PREPARACIÓN:
1.- Deshojamos las ramitas de Salvia y Tomillo.
2.- Junto con el aceite, pasamos todo preferiblemente por una trituradora, hasta que la salsa resultante sea muy fina. De no haber trituradora, batidora y algo más de paciencia.
3.-Poner a punto de sal y lista.
Teniendo en cuenta que el TOMILLO:

- Es considerado como uno de los mejores antisépticos a nivel general para la garganta, infecciones dentales, infecciones del sistema digestivo y lombrices.
-Así mismo, escelente para los catarros y la tos. Por no hablar de su eficacia contra la cistitir y la enuresis nocturna de los niños.

Y contando con el enorme poder curativo de la salvia que en este enlace os recuerdo, ya podemos imaginar los beneficios de este aceite en nuestro organismo.
Ánimo, es muy facil de hacer y lo que nos aporta es incomparable.Acompaña tus ensaladas y carnes con ella, prepara aliños diferentes, lo vas a agradecer.